Quando ripenso al nostro weekend a Bocca di Magra sono tante le immagini che riemergono dalla memoria: i due splendidi borghi di Ameglia e Montemarcello, il Monastero di Santa Croce, la spiaggia nera di Punta Corvo. Ma non sono le sole. C'è un altro aspetto che mi ha lasciato una traccia indelebile. Un ricordo dolce... e anche un po' salato! I piatti deliziosi della sua cucina!
Bocca di Magra è terra di confine e anche la sua gastronomia non poteva non essere il risultato dell'incontro tra la tradizione spezzina e quella dell'alta Toscana. Quindi focaccia ligure e testaroli della Lunigiana al pesto (cosa sono? Sottili dischi di acqua e farina simili a piadine, tagliati a quadretti e cotti prima su "testi" di terracotta e poi in acqua bollente), spaghetti allo scoglio e fritture di pesce, pane di farina di castagna e ottimo pescato cucinato come si deve... in sostanza, se siete in cerca della cucina marinara che solo un borgo di pescatori può offrire, e non vi dispiace qualche "contaminazione di terra", i ristoranti della zona fanno al caso vostro.
Noi siamo stati in tre locali, uno diverso dall'altro ma ognuno consigliabile. Non vi sarà difficile trovarli, si trovano tutti nella centralissima via Fabbricotti, la via dello struscio!
Un'istituzione di Bocca di Magra da oltre 60 anni! Come quasi tutte le strutture alberghiere, i negozi e le attività di questo lembo orientale della Liguria anche i ristoranti sono a conduzione familiare. Lo si capisce immediatamente dai piccoli "insignificanti" particolari che invece fanno spesso la differenza, come la volontà di instaurare un rapporto col cliente che si traduce nella cura con cui viene seguito o quel gusto un po' retrò nell'arredo.
Bocca di Magra è terra di confine e anche la sua gastronomia non poteva non essere il risultato dell'incontro tra la tradizione spezzina e quella dell'alta Toscana. Quindi focaccia ligure e testaroli della Lunigiana al pesto (cosa sono? Sottili dischi di acqua e farina simili a piadine, tagliati a quadretti e cotti prima su "testi" di terracotta e poi in acqua bollente), spaghetti allo scoglio e fritture di pesce, pane di farina di castagna e ottimo pescato cucinato come si deve... in sostanza, se siete in cerca della cucina marinara che solo un borgo di pescatori può offrire, e non vi dispiace qualche "contaminazione di terra", i ristoranti della zona fanno al caso vostro.
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| Testaroli al pesto | Antipasteria Archetto |
RISTORANTE LA CAPANNINA DA CICCIO
Un'istituzione di Bocca di Magra da oltre 60 anni! Come quasi tutte le strutture alberghiere, i negozi e le attività di questo lembo orientale della Liguria anche i ristoranti sono a conduzione familiare. Lo si capisce immediatamente dai piccoli "insignificanti" particolari che invece fanno spesso la differenza, come la volontà di instaurare un rapporto col cliente che si traduce nella cura con cui viene seguito o quel gusto un po' retrò nell'arredo.
La famiglia Guelfi oltre a una passione per l'arte che le è valsa la frequentazione di letterati e scultori propone un menù equamente diviso tra specialità di terra e di mare. Noi abbiamo scelto la seconda opzione, iniziando con un abbondante antipasto misto a base di cozze, scampi, calamari e vongole, proseguendo con un risotto alla marinara o dei ravioli agli scampi e concludendo con un ottimo pesce al sale.
Già.... abbiamo trovato lo spazio anche per un dolcino (alla fine siamo usciti dal ristorante rotolando!).
I punti di forza sono l'ampia scelta del menù, la cortesia e la bellissima terrazza panoramica. I prezzi sono forse un po' sopra la media ma a mio parere la qualità dei piatti li giustifica.
Il ristorante Capannina da Ciccio lo trovate in via Fabbricotti 71.
www.ristoranteciccio.it/capanninaitaliano.
RISTORANTE LA PARANZA
Un ambiente più intimo, rustico e informale, per una cucina casereccia. La Paranza ha subito attirato le nostre simpatie con il suo pane-focaccia alla genovese caldo caldo, poi ci ha definitivamente conquistato con uno degli spaghetti allo scoglio più buoni che abbia mai mangiato. Ottima anche la frittura di calamari e gamberi, gustosa e per niente intrisa di olio come a volte mi è capitato di assaggiare.
Ok anche i prezzi! Li trovate su Facebook cercando "La Paranza ristorante/caffetteria".
L'ANTIPASTERIA ARCHETTO
All'interno dell'hotel 3 stelle con piscina 7 Archi (è stata la nostra base nel weekend a Bocca di Magra, ve la consiglio per la comodità e i prezzi modici! L'indirizzo è via Fabbricotti 242 | www.hotelsettearchi.com) c'è un angolo riservato ai prodotti tipici della Val di Magra provenienti dalle aziende locali a Km 0.
Ogni sera è possibile cenare o scegliere il particolarissimo aperitivo a buffet, in realtà una cena esclusivamente a base di antipasti. Qui per la prima volta ho assaggiato i testaroli al pesto di cui parlavo prima, a dir la verità non mi hanno entusiasmato, gli altri invece erano molto gustosi e originali, in una parola li definirei sfiziosi!
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